בוגר הסטודיו לאומנויות התיאטרון מיסודו של יורם לוינשטיין, תל אביב. שיחק בתיאטראות בית ליסין ("אמא שלו", "בית מרקחת שטרן-בלום" ועוד) ובאר שבע ("המון רעש על לא כלום", "פיאף", "קומפני" ועוד), בסדרות בטלויזיה ("סרוגים", "גרינהאוס אקדמי", ועוד) ודיבב תפקידים ראשיים בסרטי קולנוע ידועים ("הדרקון הראשון שלי" ועוד).
ניב זכה בפרס שחקן השנה בפסטיבל התיאטרון לילדים ונוער 2014 מטעם הבימה, אסיטז' ומשרד התרבות, עבור תפקידו בהצגת היחיד "כדור שלג" (בימוי: רועי הורוביץ).
מאז סיים את לימודי התואר השני בתיאטרון בלונדון ב Mountview Academy of Theatre Arts, ניב שיחק בהפקות בווסט אנד: NotMoses (Arts Theatre) La Strada (UK tour and West End season) .
לאחרונה שימש ניב כעוזר במאית לליא קניג, כשביימה את הצגת היחיד "אוטוטו זוכה בלוטו" בתיאטרון הקאמרי. ומשחק בהצגה "ואגנר? לא בא בחשבון!" עם מרים זוהר בתיאטרון מיקרו בירושלים.